Спред — это что такое? спред сливочно-растительный и его свойства

Posted by workscan on in Форекс и биржа

Спред - это что такое? спред сливочно-растительный и его свойства

Многие люди уверены в том, что спред — это низкокачественный аналог масла, но они заблуждаются. В действительности это крайне полезный и малокалорийный продукт, владеющий высокой питательной сокровищем.

Спред и его виды

Данный комбинированный заменитель масла показался в широком производстве лишь в 2003 году. Наименование случилось от британского слова «spread», что дословно переводится как «размазывание». С 2008 года в Российской Федерации под спредом понимается продукт питания, что изготавливается из молочных и растительных жиров (не меньше 39% от общей массы).

Заменитель имеет пластичную консистенцию и легко мажется на хлеб.

Различают три вида спреда:

1. Растительно-жировой.

2. Растительно-сливочный.

3. Сливочно-растительный.

Любой из этих заменителей отличается содержанием молочного жира. В первом виде продукта этого вещества должно быть менее 15%, во втором — от 15 до 50%. Самым калорийным есть сливочно-растительный спред — это продукт с содержанием молочного жира более 50%.

В диетологии разрешается использовать все три вида.

Запрещено обойти вниманием такое понятие, как возврат спреда к состоянию масла. При жажде возможно из заменителя сделать полноценный жирный продукт, но дома это нереально.

Отличие спреда от масла

Общее в этих двух продуктах только то, что их создают из молочных сливок. В случае если для изготовления употребляются натуральные жиры (не меньше 64%), то это будет масло сливочное. Спред же есть комбинированным продуктом.

Он обязан хотя бы наполовину складываться из растительных жиров.

Для изготовления заменителя употребляются такие масла, как пальмовое, подсолнечное, кокосовое. Значительно чаще в состав спреда входят все три вида, но время от времени производители экономят на качестве, ограничиваясь одним самый дешёвым ингредиентом. Необходимо подчеркнуть, что от концентрации кокосового и пальмового масел зависит консистенция продукта, а от подсолнечного — обогащение заменителя полиненасыщенными кислотами.

Часто в состав добавляется олива.

Производство спреда основывается на гидрогенизации масел. Данный способ разрешает исключить попадание трансжиров в состав заменителя. Допускается не более 8% концентрации этих веществ, в противном случае продукт будет небезопасным для организма.

В будущем планируется снизить данный показатель до 5%. Что касается масла, то в сливочном трансжиров содержится около 10%, исходя из этого его чрезмерное потребление, в особенности летом, не разрещаеться.

Спред — это продукт питания, созданный неестественным методом. Но он обогащен не только микроэлементами и витаминными комплексами, но и фосфолипидами.

Преимущества

Одним из основных плюсов заменителя масла есть то, что из-за низкой концентрации молочного жира в нем фактически не содержится такое вредное вещество, как холестерин. Многие производители при создании спреда применяют разработку переэтерификации, благодаря которой конечный продукт обогащен хорошими кислотами, например, Омега-6. Это вещество нужно организму для нормализации деятельности сердечно-снижения уровня и сосудистой системы холестерина.

Сходу необходимо подчеркнуть, что спред — это единственный жирный продукт, разрешенный при первой и второй степени ожирения. Нельзя сказать, что в нем мало калорий, но их количество намного меньше, чем в том же сливочном масле. Кроме этого данный заменитель способен улучшить обмен веществ, выводя из организма лишние кислоты.

Спред разрешен кроме того при строгих диетах. Помимо этого, он нужен для профилактики многих сердечных болезней, к примеру, ишемии.

Результаты бессчётных изучений неоднократно демонстрировали органолептические особенности продукта, благодаря которым заменитель не вызывает аллергии и скоро усваивается в организме.

Растительно-сливочный тип

Данный вид заменителя масла владеет легким сладковатым вкусом. По консистенции он есть пластичным, следовательно, прекрасно мажется на хлеб. Помимо этого, продукт владеет высокой биологической и питательной сокровищем и обширно распространен в диетологии.

Индикатор спреда растительно-сливочного, что выделяет его среди всех остальных видов, это комбинированный состав. В настоящий качественный заменитель должны

в обязательном порядке входить такие масла, как пальмовое, кокосовое и соевое. Коровье молоко употребляется лишь в обезжиренном виде. Кроме этого в состав этого спреда входят эмульгаторы, натуральные красители, ароматизаторы и сорбиновая кислота.

Большинство пищевой сокровище заменителя отводится жирам — до 82%. Другая часть равнозначно разделяется между углеводами и белками. Что касается калорийности, то она не должна быть больше отметку в 670 килокалорий на 100 грамм.

Срок хранения продукта зависит от способа его создания и варьируется в пределах 120 дней. Рекомендуется хранить его лишь в холодильнике.

Растительно-жировой спред

В состав этого вида пищевого заменителя входят жиры и растительного, и животного происхождения. Кроме этого продукт содержит незначительное количество масла сливочного, исходя из этого в нем нет холестерина. Индикатор спреда растительно-жирового происхождения — его минимальная калорийность.

На 100 граммов продукта каллорийность будет равна примерно 360 ккал. Что касается состава заменителя, то он схож с простым маргарином.

Данный вид спреда есть самым низкокалорийным, но он и менее питательный из всех других. Дело в том, что в нем фактически отсутствуют молочные жиры. В производстве их заменяют маслом из подсолнечных семян либо из соевых бобов.

Так минимизируется количество трансжиров, каковые ухудшают обмен веществ и не дают нужным веществам полноценно расщепляться и впитываться в кровь.

В растительно-жировом спреде находятся такие группы витаминов, как А и D, и фитостеролы и крайне важные минералы. самоё широкое использование продукт взял в диетологии, поскольку содержит в разы меньше калорий, нежели сливочное масло. Помимо этого, заменитель рекомендуется в профилактике важных сердечных болезней, которые связаны с ожирением.

Возврат спреда этого вида неосуществим, поскольку его состав существенно отличается от масла. Срок хранения продукта варьируется в пределах пяти месяцев.

Сливочно-растительная разновидность

Уровень качества этого вида заменителя зависит от содержания жиров. В состав входят в основном масла растительного происхождения. Как раз исходя из этого этот продукт столь богат полиненасыщенными кислотами, каковые разрешают нормализовать деятельность сердечно-сосудистой и пищеварительной совокупностей.

Спред сливочно-растительный реже остальных видов заменителей употребляется в диетологии, поскольку его жирность существенно превышает 50%. Время от времени показатель доходит до 85,5%. Данный вид заменителя производится лишь методом переэтерификации, за счет чего из продукта выводится много трансжиров. На вкус сливочно-растительный спред мало кисловат. По консистенции заметно жёстче, чем остальные виды.

Соотношение молочного жира в продукте может быть около показателя в 11%.

В состав сливочно-растительного заменителя входит множество биологических волокон, и очень полезные для организма инулин и пектин. Первый усиливает ионную сообщение металлов, а второй нормализует пищеварение. Срок хранения в холодильнике — до 3-х месяцев.

Калорийность сливочно-растительного спреда

Каллорийность определяется числом входящих в заменитель жиров. В учет берутся и растительные, и животные масла. Соотношение этих компонентов образовывает примерно 3 к 1. Как раз исходя из этого этот спред — растительный продукт.

Заменитель может иметь как 50% жирности, так и 80%. Самый распространенный сливочно-растительный спред содержит около 72%. Имеется производители, каковые производят продукт с содержанием жира в 85,5%.

Калорийность для того чтобы спреда образовывает от 900 ккал. Рекомендуется людям с высокими липидными показателями крови.

Польза от сливочно-растительного спреда

Данный заменитель дано включать в ежедневный рацион, поскольку он оказывает помощь нормализовать работу фактически всех внутренних органов человека.

Основное его преимущество содержится в малом содержании холестерина, что ведет к разрушению стенок артерий (итогом заболевания может стать ишемический инсульт либо инфаркт миокарда).

Спред сливочно-растительный содержит особенные жирные кислоты, каковые улучшают деятельность ЦНС. Кроме этого в его состав входит целый комплекс таких витаминов, как А, D, Е и К.

Источник: www.syl.ru

Спред Растительно Жировой

Важное на сайте:

Самые интересные результаты статей, подобранные именно по Вашим интересам: